Nếu phải chọn một bữa ăn đáng nhớ nhất trong chuyến du lịch Hà Nội của gia đình tôi, tôi sẽ không ngần ngại nhắc đến Chào Bạn Vietnamese Restaurant.
Là một người phụ nữ Hàn Quốc lần đầu đưa cả bố mẹ lớn tuổi lẫn hai con nhỏ sang Việt Nam, thú thật tôi từng khá lo lắng về việc liệu hương vị bản địa có quá xa lạ với khẩu vị của gia đình mình hay không. Thế nhưng, trải nghiệm trọn vẹn tại Chào Bạn đã thay đổi hoàn toàn suy nghĩ đó. Không chỉ là sự chu đáo vượt kỳ vọng ngay từ trước khi đặt chân đến quán, nơi đây còn chinh phục chúng tôi bởi những món ăn Việt tinh tế, mang sự giao thoa văn hóa đầy bất ngờ mà bất kỳ du khách nước ngoài nào cũng sẽ tìm thấy sự đồng điệu. Hãy cùng tôi khám phá hành trình ẩm thực đặc biệt này nhé!
Sự chu đáo trước khi đến quán
Quyết định đặt bàn tại Chào Bạn đến với tôi khá tình cờ sau khi đọc được rất nhiều phản hồi tốt từ các du khách quốc tế trên các trang đánh giá địa điểm. Điều khiến một người mù đường như tôi băn khoăn nhất lúc đó là nhà hàng đã chuyển sang địa điểm mới, và nhiều người lưu ý rằng rất dễ nhầm với địa chỉ cũ. Vì đi cùng cả người già và trẻ nhỏ, tôi không muốn cả nhà phải mệt mỏi đi lòng vòng tìm kiếm. Nhưng ngay sau khi hoàn tất đặt bàn trên website, Chào Bạn đã làm tôi bất ngờ. Tôi nhận được một email cực kỳ chi tiết. Không chỉ có định vị Google Maps chính xác, họ còn cẩn thận đính kèm ảnh chụp mặt tiền kèm mô tả các đặc điểm nhận dạng ở không gian mới, kèm lời nhắn sẵn sàng hỗ trợ qua điện thoại bất cứ lúc nào. Tôi từng đi du lịch nhiều nơi, nhưng sự chu đáo chủ động này của Chào Bạn là điều tôi chưa từng gặp.
Và đúng như hướng dẫn, chiếc taxi dừng lại trước một cánh cổng lớn màu xanh có giàn dây leo. Bước qua cánh cổng, cả gia đình tôi đều phải dừng lại vài giây. Một khu vườn xanh mướt hiện ra với hồ bơi phản chiếu ánh nắng chiều và những chiếc đèn lồng treo dưới tán cây lớn. Không gian yên bình, thư thái giống như một căn villa riêng tư của một người bạn hơn là một nhà hàng phố thị đông đúc. Bố mẹ tôi thích nét tĩnh lặng nơi đây, hai đứa trẻ thì hào hứng chạy xem cây cối, còn tôi thì không thể ngừng bấm máy lưu lại những góc nhỏ xinh xắn này.
Hương vị món ăn của Chào Bạn restaurant như thế nào?
Vì đây là lần đầu tiên gia đình tôi thử nhiều món ăn Việt Nam đến vậy, các bạn nhân viên đã rất kiên nhẫn giới thiệu từng món đặc trưng, giải thích hương vị và hỏi cực kỳ cẩn thận xem có ai trong nhà bị dị ứng thực phẩm hay không. Cách tư vấn nhẹ nhàng, chân thành ấy khiến chúng tôi cảm thấy rất thoải mái.
Trong lúc chờ đợi, nhà hàng mang ra một bát đậu phộng rang nhỏ. Một chi tiết nhỏ thôi nhưng lại rất tinh tế giúp khoảng thời gian chờ đợi của lũ trẻ trở nên dễ chịu hơn.
Món đầu tiên là Nộm hoa chuối gà. Vị chua thanh mát, nhẹ nhàng của món ăn này như một làn gió mới đánh thức vị giác của chúng tôi mà không hề làm ảnh hưởng đến các món sau. Kế tiếp là Nem rán Hà Nội. Ôi, món nem này thực sự ngon tuyệt vời! Lớp vỏ ngoài giòn rụm nhưng phần nhân bên trong vẫn giữ được độ mềm ẩm, mọng nước và dậy mùi thơm phức.
Nhưng món ăn làm tôi mong chờ nhất và cũng là món xuất hiện nhiều nhất trên các bài review chính là Tôm hầm trong quả dừa. Món ăn được trình bày vô cùng bắt mắt bên trong một trái dừa nguyên quả. Phần nước xốt có vị béo ngậy của nước cốt dừa nhưng được tiết chế và cân bằng rất khéo, đậm đà, thơm lừng mà không hề bị ngấy. Tôm thì rất tươi, thịt ngọt và chắc. Thứ nước xốt thần kỳ ấy ngon đến mức khiến bạn cứ muốn múc hết thìa này đến thìa khác để thưởng thức.
Có một “ngôi sao” khác trong lòng tôi là món Sườn nấu chậm chua ngọt. Kỹ thuật nấu của bếp trưởng thực sự xuất sắc, thịt sườn mềm đến mức tôi có thể dễ dàng tách khỏi xương chỉ bằng một chiếc nĩa. Độ mềm của món này làm tôi nhớ ngay đến món sườn bò hầm Galbi-jjim truyền thống của đất nước chúng tôi, nhưng hương vị xốt chua ngọt thì lại mang một phong vị rất riêng, rất Việt Nam. Phần nước xốt đậm đà này mà quyện cùng cơm trắng thì quả là một cặp bài trùng.
Và nhắc đến đây, điều làm tôi ngạc nhiên nhất lại chính là bát cơm trắng của nhà hàng. Nghe có vẻ lạ lùng đúng không? Nhưng đó thực sự là một trong những bát cơm ngon ấn tượng tôi được ăn trong chuyến đi này. Hạt cơm dẻo mềm, thơm nhẹ, giữ độ tơi vừa phải để khi chan nước xốt sườn hay xốt tôm dừa vào, mọi thứ hòa quyện hoàn hảo. Chính sự chỉn chu từ hạt cơm bộc lộ rõ nhất cái tâm của căn bếp Chào Bạn.
Bữa tối khép lại một cách ngọt ngào với món tráng miệng “Bánh chuối Bà Gigi” ăn kèm kem dừa. Món bánh này có lớp chuối nướng thơm phức, cốt bánh mềm mịn kết hợp với kem mát lạnh đã hoàn toàn chinh phục cả nhà. Chúng tôi vừa ăn vừa chia nhau những thìa cuối cùng trong tiếng cười vui vẻ.
Cuộc trò chuyện với Chef-Founder Vincent Cao Minh
Khi chúng tôi đang dùng bữa, một người đàn ông cao ráo với phong thái lịch thiệp bước đến bàn hỏi thăm về trải nghiệm của gia đình. Qua trò chuyện, chúng tôi mới biết anh chính là Vincent Cao Minh, là Chef-Founder của nhà hàng Chào Bạn.
Biết gia đình tôi từ Hàn Quốc sang du lịch, anh không chỉ hỏi thăm xem món ăn có hợp khẩu vị chúng tôi không mà còn nhiệt tình gợi ý cho chúng tôi những món ăn địa phương nên thử, vài quán cà phê nhỏ xinh trong thành phố và cả những con phố rất thơ mộng đáng để đi dạo vào buổi tối ở Hà Nội. Cuộc trò chuyện ngắn ngủi nhưng đầy ấm áp.
Ở nhiều nơi, trải nghiệm của bạn sẽ kết thúc khi món tráng miệng được dọn ra. Nhưng tại Chào Bạn, ký ức đẹp nhất lại đọng lại ở những phút giây kết nối chân thành cuối bữa ăn ấy. Nó mang lại cho tôi cảm giác gia đình mình thực sự được chào đón như những người bạn phương xa ghé chơi nhà.
Nếu bạn hỏi tôi rằng lần tới quay lại Việt Nam, tôi có tiếp tục chọn Chào Bạn không? Câu trả lời của tôi chắc chắn là: “Đương nhiên rồi!”.
Chào Bạn Vietnamese Restaurant
Địa chỉ: Villa 28, ngõ 11 Tô Ngọc Vân, Hà Nội.
Website: Chaobanhanoi.com
Facebook: https://www.facebook.com/chaobanofficial
Instagram: https://www.instagram.com/chaobanhanoiofficial
Hotline: +84 (024) 35528028
