Giữa không gian biệt thự xanh mát và yên tĩnh tại Tây Hồ, Chào Bạn Vietnamese Restaurant được nhiều thực khách quốc tế và trong nước biết đến như một địa chỉ thưởng thức ẩm thực Việt tinh tế, chỉn chu và giàu bản sắc. Bên cạnh các món truyền thống được làm mới một cách khéo léo, nhóm món nướng tại Chào Bạn luôn để lại dấu ấn đặc biệt nhờ cách chọn nguyên liệu kỹ lưỡng, xử lý gia vị tiết chế và kỹ thuật nướng tôn trọng hương vị tự nhiên.
Dưới đây là 6 món nướng được nhiều thực khách đánh giá cao và được xem là những lựa chọn “must-try” khi ghé thăm Chào Bạn.
1. Thịt lợn nướng lá mắc mật
Thịt lợn nướng lá mắc mật là một trong những món nướng tiêu biểu, thể hiện rõ tinh thần ẩm thực miền núi phía Bắc trong cách tiếp cận hiện đại của Chào Bạn. Thịt lợn và lá mắc mật được nướng cùng nhau, không cầu kỳ trong xử lý nhưng đòi hỏi sự chính xác về nhiệt độ và thời gian.
Khi nướng, lá mắc mật toả mùi thơm đặc trưng, thấm nhẹ vào từng thớ thịt, tạo nên hương vị vừa mộc mạc vừa sâu lắng. Thịt chín mềm, giữ được độ ngọt tự nhiên, không khô, không nặng mùi gia vị.
Trong một đánh giá trên Restaurant Guru, thực khách Tommaso Prando nhận xét rằng các món thịt nướng tại Chào Bạn “rất mềm, đậm vị và được chế biến cực kỳ tinh tế”, khiến ông “thực sự ấn tượng ngay từ những món đầu tiên”.
2. Ba chỉ lợn đen Hà Giang nướng mắc khén
Ba chỉ lợn đen Hà Giang nướng mắc khén là món ăn mang rõ dấu ấn vùng cao Tây Bắc. Lợn đen bản địa có lớp mỡ mỏng, thịt săn chắc và ngọt, khi nướng lên vẫn giữ được độ béo vừa phải mà không gây ngấy.
Mắc khén – một loại tiêu rừng đặc trưng – có hương thơm cay nhẹ, tê dịu nơi đầu lưỡi nhưng vẫn làm nổi bật vị thịt thay vì lấn át. Khi nướng than, phần mỡ chảy ra vừa đủ giúp món ăn giữ được độ mềm, giòn ấn tượng.
Một thực khách có tên w T chia sẻ rằng anh “đặc biệt ấn tượng với các món thịt nướng vì hương vị đồng đều và rất dễ ăn”, đồng thời anh cũng cho rằng chất lượng món ăn hoàn toàn xứng đáng với danh hiệu Michelin Bib Gourmand.
3. Cá vược nướng lá chuối
Cá vược nướng lá chuối là món ăn thể hiện rõ sự tinh tế trong cách xây dựng cấu trúc hương vị của Chào Bạn. Bên trên lớp cá là mộc nhĩ và cà rốt thái nhỏ, thấm xốt chanh leo chua dịu, đi kèm những miếng xoài nhỏ và cà chua thái lát tạo điểm nhấn tươi mát. Đậu phụ được thêm vào như một yếu tố trung hoà, giúp cân bằng vị chua và mang lại cảm giác mềm mại cho tổng thể món ăn.
Bên dưới lớp topping là phần thịt cá vược tơi, có vị ngọt tự nhiên xen lẫn chút cay nhẹ của tiêu. Cá được nướng trong lá chuối, giúp giữ độ ẩm và tạo mùi thơm thanh, không át đi vị nguyên bản của nguyên liệu chính.
Trong một bài đánh giá, Yvann Lantz nhận xét rằng các món cá tại Chào Bạn “được nấu rất chuẩn, giữ trọn vị nguyên liệu và trình bày đẹp mắt”, đặc biệt phù hợp với những ai yêu thích phong cách Việt hiện đại.
4. Cá tầm Sa Pa nướng than hoa
Cá tầm Sa Pa nướng than hoa là món nướng được nhiều thực khách quốc tế đánh giá cao khi đến Chào Bạn. Cá tầm có thớ thịt chắc, béo nhẹ, khi nướng trên than hoa giữ được độ ẩm và độ ngọt tự nhiên.
Cách nướng của nhà hàng tập trung làm nổi bật chất lượng nguyên liệu thay vì sử dụng gia vị mạnh. Lớp da cá nướng vừa tới, phần thịt bên trong mềm nhưng không bở, hương khói than thoang thoảng, tinh tế.
Theo Tobey Thapakorn, anh đánh giá cao các món cá tại đây vì “được nấu rất khéo, không quá nặng vị nhưng vẫn đủ sâu”, tạo cảm giác dễ chịu khi thưởng thức.
5. Mực nướng và rau củ theo mùa
Mực nướng và rau củ theo mùa là lựa chọn cân bằng giữa hải sản và rau xanh, phù hợp cho những bữa ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn tròn vị. Mực được chọn loại tươi, nướng vừa tới để giữ độ giòn và vị ngọt tự nhiên. Đi kèm là các loại rau củ theo mùa, được nướng cùng thời điểm để giữ màu sắc, độ giòn và hương vị nguyên bản.
Một thực khách có tên JJ nhận xét rằng mực tại Chào Bạn “rất tươi, không hề bị khô”, và đánh giá cao cách nhà hàng xử lý món nướng sao cho “nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ hương vị”.
6. Tôm sú nướng than hoa
Khép lại danh sách là Tôm sú nướng than hoa – món nướng được nhiều thực khách yêu thích nhờ sự tròn vị và dễ thưởng thức. Trước khi đưa lên than hoa, tôm được xẻ đôi, ướp gia vị vừa đủ nên khi ăn thịt tôm đã đậm đà sẵn, không cần chấm thêm quá nhiều. Khi nướng, lớp thịt tôm săn lại, thơm mùi khói nhẹ, vỏ giòn vừa phải, dễ tách ra khi thưởng thức.
Một thực khách quốc tế trên Restaurant Guru chia sẻ rằng các món hải sản nướng tại Chào Bạn “rất tươi và được nêm nếm vừa vặn”, trong đó tôm nướng là món khiến họ “muốn gọi lại lần nữa”.
Có một điểm chung thú vị rằng các món nướng tại Chào Bạn không chạy theo sự phô trương hay kỹ thuật phức tạp mà tập trung vào nguyên liệu tốt, cách nướng chuẩn xác và sự hài hoà tổng thể. Những phản hồi tích cực từ thực khách quốc tế và trong nước là minh chứng rõ ràng cho triết lý ẩm thực tôn trọng hương vị tự nhiên mà nhà hàng theo đuổi.
Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực Việt với những món nướng được chế biến chỉn chu, tinh tế và đúng bản sắc, danh sách Top 6 món nướng trên chính là gợi ý không nên bỏ lỡ.
Chào Bạn Vietnamese Restaurant tọa lạc tại Villa 28, ngõ 11 Tô Ngọc Vân, quận Tây Hồ, Hà Nội. Nhà hàng nằm trong con ngõ yên tĩnh, tách biệt khỏi trục đường chính, mang lại cảm giác riêng tư và thư thái ngay từ khi bước vào.
Khi di chuyển bằng taxi hoặc Grab, thực khách nên nhập chính xác địa chỉ “28, ngõ 11 Tô Ngọc Vân” để tránh nhầm lẫn. Dấu hiệu dễ nhận biết nhất là cánh cổng xanh của căn biệt thự, bên trong là khu vườn xanh mát và hồ bơi trong vắt phía trước ngôi nhà, góp phần tạo nên một không gian ẩm thực yên bình và đặc biệt giữa lòng Hà Nội.
