Chào Bạn được thành lập vào tháng 10 năm 2020 bởi Vincent Page ban đầu là một quán nhỏ xinh xắn nằm dưới tán cây ở cuối đường Tô Ngọc Vân, quận Tây Hồ.
Những vị khách đầu tiên của Chào Bạn chỉ đơn giản là bạn bè thân thiết, gia đình và những cư dân Tây Hồ đến ủng hộ Vincent. Dần dà, Chào Bạn bắt đầu đón những du khách ghé thăm, họ chia sẻ trải nghiệm trên mạng xã hội và truyền miệng nhau về hương vị nơi đây. Cứ thế, theo thời gian, Chào Bạn ngày càng được nhiều người biết đến.
Năm 2023, Chào Bạn và Vincent lần đầu tiên được vinh danh trong Michelin Guide. Nhiều cuốn sách du lịch từ Pháp, Nhật Bản… cũng bắt đầu giới thiệu về Chào Bạn và nhắc đến Vincent như một người trẻ Pháp lai Việt đam mê ẩm thực tại Hà Nội.
Sau gần 5 năm gặt hái nhiều thành công, Vincent quyết định tìm một địa điểm mới với mong muốn có thêm chỗ ngồi cho khách và một khu bếp rộng rãi hơn để phục vụ nhiều món ngon hơn. Tiêu chí đặt ra là không gian phù hợp với khí hậu đa dạng của Hà Nội, có nhiều lựa chọn chỗ ngồi cho ngày mưa, ngày hè nóng bức hay những ngày đông lạnh giá, cùng một khu bếp rộng gấp đôi so với địa điểm cũ. Cuối cùng, Vincent tìm được một căn biệt thự mang phong cách Pháp, đáp ứng trọn vẹn, thậm chí vượt cả mong đợi ban đầu.
Từ tháng 5/2025, Chào Bạn tại Villa 28, ngõ 11 Tô Ngọc Vân, Tây Hồ, Hà Nội chính thức mở cửa đón khách. Bước vào khuôn viên nhà hàng, thực khách sẽ bắt gặp khu vườn nhiệt đới lâu năm với hàng chuối già, bờ rào trúc xanh mướt bao quanh bể bơi, điểm xuyết bóng cây cao treo đèn lồng ấm áp – vẫn là phong cách rất “Vincent” từ những ngày đầu. Cuối khu vườn là ngôi nhà phong cách Pháp thoáng đãng, nhiều cửa sổ, chỗ ngồi nào cũng dễ dàng nhìn ra mảng xanh và thiên nhiên nhiệt đới. Bên trong được trang trí bằng những tác phẩm nghệ thuật đậm bản sắc Việt cùng các kỷ vật và hình ảnh lưu giữ hành trình xây dựng Chào Bạn.
Thực đơn của Chào Bạn là sự hội tụ tinh hoa ẩm thực ba miền Việt Nam. Nem Hà Nội, Nem cua Hải Phòng, Nộm đu đủ, Nộm hoa chuối, Thịt lợn nướng mắc mật… là những món ăn nổi bật của miền Bắc và miền Trung. Các món đặc sắc của miền Nam được Chào Bạn phục vụ gồm Bún bò Nam Bộ, Tôm hầm trong quả dừa… Trong khi đó, Thịt kho, Cá kho, Sườn nướng, Canh chua cá, Cà tím đậu phụ… là những món ăn truyền thống của nhiều gia đình người Việt. Bên cạnh đó, Chào Bạn cũng phục vụ các món chay như Nộm rau, Nem cuốn chay, Nem rán chay, Nấm xào…
Ngoài ra, Chào Bạn còn mang đến những sáng tạo độc quyền của Vincent và đội ngũ bếp như Cá tầm Beluga nướng than hoa, Mực nướng sốt đặc biệt, Canh gà nấm hạt sen…
Mùa hè 2025, Vincent giới thiệu món tráng miệng Crème Brûlée Pandan (kem cháy vị lá dứa) – sự kết hợp tinh tế giữa ẩm thực Pháp và hương vị Việt – và nhanh chóng trở thành món “best-seller” của nhà hàng.
Bên cạnh việc luôn chú trọng hương vị, Chào Bạn cũng ưu tiên hoàn thiện chất lượng phục vụ. Với hơn 7 năm kinh nghiệm quản lý nhà hàng Việt có quy mô hơn 40 nhân viên, Vincent luôn quan tâm đào tạo đội ngũ, giữ chất lượng dịch vụ ổn định và không ngừng nâng cao trải nghiệm cho thực khách.
Nhà hàng Chào Bạn luôn chào đón và trân trọng mời bạn đến Villa 28 để cảm nhận không gian xanh mát, thưởng thức những món ăn tinh tế và trải nghiệm sự hiếu khách đậm chất Việt.
